İncelikler

Gerekenden daha iyi olmak için

• Sadece taze ve olgunlaşmış, çürük kısımları olmayan meyveler kullanın.
• Kullandığınız kapları iyice temizleyin ve sıcak su ile
• Fermantasyon yapacağınız kabı ağzına kadar doldurmayın, mutlaka %5-10 arasında boşluk bırakın.
• Sürekli fermantasyon için kullandığınız mayanın cinsini ve çalışma isteklerini iyi bilin.
• Fermantasyon yapacağınız kaba ürünü doldurduktan sonra hemen hava kilidini takın ve hava kilidini temiz su veya alkol ile doldurunuz.
• Fermentasyon ünitenizi çok soğuk yere koymayınız. Fermantasyon 15°C olmalı ve depolama 10°C olmalı.
• İyi cider sadece köşeleri olmayan fermantasyon aletlerinde ve ısı değerleri düzgün bir ortamda yapılabilir.
• Fermantasyon, hava kilidinizden artık baloncuk çıkmamaya başladığında tamamlanmış demektir.
• Fermantasyondan sonra cider ve maya birbirinden ayrılmalıdır, bu ciderinizin ömrünü uzatır.
• Cideri şişelerken mutlaka hortum kullanın, etrafa sıçaramasına izin vermeyin.
• Ciderinizi mutlaka küçük şişelere koyun ve açtığınız şişeyi tüketin. Büyük şişede yapılan cider kapağı her açılıp kapandığında bayatlar, ömrü kısalır.